Selbst die Azteken sollen sich mit Chiasamen ernährt haben. Diese kleinen Kraftkörnchen sind in Mittel- und Südamerika als Grundnahrungsmittel weit verbreitet und haben seit einigen Jahren auch den Weg nach Europa gefunden. Sie haben eine hervorragende Quellfähigkeit und sind reich an Ballaststoffen. Da sie basisch verstoffwechselt werden, sind sie bei empfindlichen Menschen bestens geeignet. Sie haben ein optimales Verhältnis an Omega 3- und 6 Fettsäuren, sind reich an Proteinen und Antioxidantien. Für den Veganer sind Chiasamen der optimale Ei- Ersatz. Dadurch, dass sie Feuchtigkeit gut binden, wird Gebäck besonders locker und bleibt frisch. Von Natur aus sind Chiasamen glutenfrei.