Xanthan von Planet Nature
Xanthan wird in vielen Bereichen in der Küche, als auch in der Kosmetik verwendet. Man kann es beispielsweise als Verdickungsmittel für Saucen und Dressings verwenden.
In Kombination mit Johannisbrotkernmehl bildet Xanthan von Planet Nature gummiartige Gele. Bei der Herstellung von Speiseeis verringert Xanthan die Eiskristallbildung und bei Fruchtsäften hält es Schwebstoffe gleichmäßig verteilt.
Xanthan ist ein natürlich vorkommendes Polysaccharid, was auch als Lebensmittelzusatzstoff mit der E-Nummer E415 als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt wird.
Dosierung: Für Lebensmittel: 1 Messerspitze auf 100ml Flüssigkeit.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie 320 kJ / 76 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 81 g
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 84 g
Eiweiß 6 g
Salz 0 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier
Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg